Ingredientes:
- 4 tazas de harina común todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 huevos medianos/grandes
- 3/4 de taza de azúcar
- 3/4 de taza de leche o cantidad necesaria
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 113 gramos de mantequilla a temperatura ambiente más 3 cucharadas.
Para la costra:
- 1 1/2 taza de harina común todo uso
- 1 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
- Colorante vegetal amarillo (no es indispensable)
Se mezclan bien todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme, reserva.
Preparación:
- En un recipiente añade la harina, azúcar, canela y levadura, mezcla hasta integrar, después añade la mantequilla, mezcla hasta obtener una masa arenosa.
- Añade los huevos y la leche, amasa hasta obtener una mezcla elástica manejable, unta un poquito de aceite vegetal o manteca vegetal, cúbrela y deja reposar por una hora o hasta que duplique su volumen.
- Saca el aire, divide de 8 a 10 porciones, forma bolitas y pon sobre una charola engrasada.
- Aplasta un poco con la mano y unta un poco de manteca a cada uno, esto ayuda para que la pasta no se caiga.
- Haz una porción de la masa de costra para cada pan, con las manos forma una tortilla y coloca sobre cada pan.
- Barnizar con huevo batido y pon un puntito de azúcar en el centro, deja reposar por 40 minutos, hornea a 180 grados centígrados aproximadamente 20 minutos, pero esto va a variar dependiendo de la potencia de tu horno, pueden ser hasta 30 minutos, deberás revisar después de los 20, debe estar firme pero suave, y la costra bien cocida.
