La tierra de tradiciones y sabores únicos que se distingue en el ámbito internacional por contar con diversos productos que ostentan la prestigiosa denominación de origen. Esta distinción protege la autenticidad y calidad de ciertos productos que son producidos exclusivamente en esta región, resaltando la importancia de la tradición y la conexión con el terruño.
Entre los productos emblemáticos de Jalisco con denominación de origen se encuentra el Tequila, el elixir que ha conquistado paladares en todo el mundo. Producido a partir de la destilación del agave, el tequila de Jalisco es reconocido por su sabor único y su proceso de elaboración artesanal. La denominación de origen garantiza que solo las destilerías ubicadas en la región de Jalisco puedan llevar el nombre de tequila, asegurando la calidad y la autenticidad de esta icónica bebida mexicana.
Otro producto que lleva consigo el sello distintivo de Jalisco es el chile Yahualica el fruto se caracteriza por un color verde cuando al inicio; y en su madurez, brilla por tener un color rojo brillante, la cuál es una especie endémica de la región de los Altos de Jalisco y de un par de municipios de Zacatecas el cuál, el 16 de marzo de 2018 fue cuando el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) publicó en el Diario Oficial de la Federación la declaración que protege a esta denominación.
Este fruto suele ser usado como ingrediente para platillos como: las tortas ahogadas o la birria, platos emblemáticos de Jalisco.
Además, Jalisco también es hogar del producto de la raicilla, una bebida artesanal del país, que también cuanta con la denominación y que se define como “un líquido de aroma y sabor derivado de la especie de maguey empleado y del proceso de elaboración, diversificando sus cualidades por el tipo de suelo, topografía, clima, agua, productor (maestro raicillero), graduación alcohólica, levaduras, entre otros factores que definen el carácter y las sensaciones organolépticas».
Estas denominaciones de origen no solo son un reconocimiento a la excelencia de los productos, sino que también fomentan la preservación de prácticas culturales y métodos tradicionales de producción. Jalisco, con su rica herencia gastronómica y cultural, continúa siendo un referente en el mundo de los productos con denominación de origen, consolidándose como una región que celebra y protege la autenticidad de sus tradiciones.
